Historie výroby okurek ve Znojmě. | Foto: Aktuálně.cz / Reprofoto z publikace "Hans Zuckriegel. Znojemská okurka" / Občanské sdružení Znojemské okurky / Dostupné z: https://adoc.pub/hans-zuckriegel-znojemska-okurka-peloil-pavel-smutny-vydalo-.html

Okurková krize přišla mezi lety 1918 a 1938. Obchodníci a zpracovatelé totiž nemilosrdně tlačili cenu nahoru a mnozí z nich nahospodařili se znojemskou okurkou velké bohatství. "Byť tak činili v mezích zákona, jejich obchodní způsoby byly značně pochybné a nesolidární," píše se v publikaci.

Z této doby tak pochází obchodníkům určené úsloví o okurkách, které mají mít zhoubný vliv na charakter. 

V rámci cenové strategie a nátlaku na okurkáře obchodníci často záměrně po celé dny neodebírali okurky, takže rolníci museli sklizenou úrodu vysypat do Dyje a svá pole zaorat.