Jak se vyrábí hranolky pro McDonald‘s? Ty pro Česko se vozí z Polska a jsou světlejší

Michael Bouška
15. 10. 2018 11:37
V rakouském Hollabrunu sjedou z pásu miliony porcí hranolek denně. Přestože je to nedaleko českých hranic, pro Česko si je firma nechá vyrábět v Polsku a z jiné odrůdy.
Hranolky z McDonalds se vyrábí z opravdových brambor. Sledujte jejich výrobu | Video: Jakub Zuzánek

Praha - Fastfoodový řetězec McDonald‘s ukázal tajemství svých hranolek. Ty si společnost nevyrábí sama, po celém světě je pro řetězec připravuje několik externích dodavatelů. Jedním z nich je i společnost Lamb Weston, do jejíž rakouské továrny u města Hollabrun měla redakce on-line deníku Aktuálně.cz možnost nahlédnout. 

V českých pobočkách McDonald‘s však zákazník rakouské hranolky nenajde. Z této továrny totiž putují hranolky například na rakouský nebo německý trh.

Do tuzemských restaurací totiž dodává hranolky firma Farm Frites, která má svou výrobnu nedaleko polského Gdaňsku. Z polské továrny přitom musí hranolky do Česka urazit delší cestu, než kdyby byly vyrobeny v Rakousku. Továrna u Gdaňsku je od Prahy více než dvakrát dál než dolnorakouská továrna v Hollabrunu, který leží nedaleko od českých hranic.

"Polský závod mezinárodní společnosti Farm Frites byl pro zásobování ČR a SK vybrán z důvodu nejvhodnějších alokací výrobních a dodavatelských kapacit na evropském trhu. Jejich produkt je kvalitativně na stejné výši jako hranolky ze závodu v Hollabrunu," uvedla pro Aktuálně.cz mluvčí McDonald‘s Zuzana Svobodová.

Liší se však i odrůdy brambor, které pro výrobu hranolek firma pro jednotlivé trhy používá. Pro český trh používá firma bělomasé odrůdy, konkrétně Russet Burbank, Innovator a Ivory Russet. Po usmažení vypadají české hranolky světleji, což je dáno právě použitím této odrůdy.

Společnosti to vysvětluje tím, že odrůdy si vybírají dodavatelské firmy podle dostupnosti v okolí zpracovatelských továren.

Z polských továren pochází i další produkty McDonald‘s pro český trh. Například hovězí burgery, a to i ty, které mají přídomek "z českého hovězího". Maso je sice skutečně české, na zpracování ale putuje do Polska.

Kuřecí maso pro český trh dodává firma z Maďarska. Naopak vepřové maso pro restaurace v Česku vyrábí německý dodavatel.

Rakouský závod firmy Lamb Weston vyrábí hranolky nejen pro společnost McDonald‘s. Mimo jiné dodává hranolky a další produkty z brambor i do obchodních řetězců. Lamb Weston má v po celém světě 23 továren, zaměstnává přes 7 tisíc lidí a denně prodá 13 milionu porcí hranolek.

Výroba má přísná pravidla: rozhodující je dálka brambory

Celý proces výroby hranolek začíná přirozeně na poli. Brambory jsou sklizeny v okolí továren a následně putují do skladu. Výrobce totiž musí zajistit výrobu hranolek v průběhu celého roku. Ze skladu brambory putují do továrny, kde jsou nejprve protříděny.

Kromě kvality je kontrolována i velikost. McDonald‘s totiž dbá na to, aby byly hranolky co nejdelší. Prý kvůli tomu, aby se co nejlépe jedly. Menší brambory firma zpracuje pro jiné produkty nebo hranolky do obchodních řetězců.

Po vytřídění putují brambory do kotle s párou. Po chvíli je pára z nádoby nárazově vypuštěna a slupky z brambor doslova odlétnou. Během okamžiku jsou pak hlízy oloupané.

Brambory poté čeká naporcování na hranolky. Jsou nahnány do trubek s vodou, kde ve vysoké rychlosti projedou skrz nože, které z nich vysekají tenké hranolky.

Hranolky pak čeká ještě předsmažení. Díky tomu jsou podle výrobce mnohem křupavější. V restauracích je pak navíc stačí smažit kratší dobu, což urychluje jejich přípravu. Ihned po předsmažení jsou hranolky prudce zmrazeny a zabaleny do pytlů a krabic. Ty následně putují do jednotlivých restaurací ke svým zákazníkům.

 

Pokud jste v článku zaznamenali chybu nebo překlep, dejte nám, prosím, vědět prostřednictvím kontaktního formuláře. Děkujeme!

Právě se děje

před 4 hodinami

PSG bez Messiho vyhrál opět v nastavení

Fotbalisté Paris Saint-Germain v 7. kole francouzské ligy porazili poslední Mety 2:1. O výhře suverénního lídra tabulky rozhodl v páté minutě nastavení svou druhou trefou v zápase Ašraf Hakimí. Lyon, soupeř pražské Sparty ve skupině Evropské ligy, otočil zásluhou letních posil duel s Troyes a zvítězil 3:1.

Pařížský celek z aktivního vstupu do zápasu vytěžil brzký gól. Zakončení Maura Icardiho z 5. minuty vykopl z brankové čáry Matthieu Udol přímo k noze Hakimího, který trefil odkrytou branku a poslal PSG do vedení. Mety srovnaly v 39. minutě, kdy se po rohovém kopu trefil Boubakar Kouyaté.

Favorizovaný celek, v jehož sestavě chyběl zraněný Lionel Messi, dlouho nemohl vstřelit rozhodující gól a zdálo se, že poprvé v ročníku ztratí. V nastaveném čase však kapitán Met Dylan Bronn dostal druhou žlutou kartu a PSG nabídnuté výhody využil. Hakimí si navedl balon na střed a střelou na zadní tyč rozhodl o těsné výhře.

Lyon výborně zvládl druhý poločas zápasu s Troyes a díky trefám letních posil z Premier League otočil z 0:1 na 3:1. Vyrovnání svým prvním gólem v novém působišti zařídil Xherdan Shaqiri a vítěznou branku vstřelil v 72. minutě obránce Emerson. Definitivní podobu výsledku dal tři minuty před koncem Lucas Paquetá.

Francouzská fotbalová liga - 7. kolo:

Lille - Remeš 2:1 (31. David, 43. André - 74. Flips z pen.), Monako - St. Etienne 3:1 (62. z pen. a 86. Ben Yedder, 28. Volland - 41. Bouanga), Montpellier - Bordeaux 3:3 (11. a 50. Germain, 71. Mollet - 19. Hwang I-čo, 30. J. E. Onana, 85. Kalu), Nantes - Brest 3:1 (27. Blas, 55. Chirivella, 58. K. Coulibaly - 67. Le Douaron), Rennes - Clermont 6:0 (55. a 57. Sulemana, 32. Martin, 36. Terrier, 64. Laborde, 77. Tait), Angers - Marseille 0:0, Lens - Štrasburk 0:1 (67. Ajorque), Lorient - Nice 1:0 (23. Monconduit), Lyon - Troyes 3:1 (48. Shaqiri, 72. Emerson, 89. Paquetá - 45. Chavalerin), Mety - Paris St. Germain 1:2 (39. Kouyaté - 5. a 90.+5 Hakimí).

Tabulka:

1. Paris St. Germain 7 7 0 0 20:7 21
2. Marseille 6 4 2 0 12:5 14
3. Angers 7 3 3 1 10:6 12
4. Lens 7 3 3 1 11:8 12
5. Lorient 7 3 3 1 8:7 12
6. Lyon 7 3 2 2 12:11 11
7. Nice 6 3 2 1 12:3 10
8. Nantes 7 3 1 3 10:7 10
9. Štrasburk 7 3 1 3 11:11 10
10. Montpellier 7 2 3 2 15:13 9
11. Clermont 7 2 3 2 10:16 9
12. Rennes 7 2 2 3 9:8 8
13. Monako 7 2 2 3 8:10 8
14. Lille 7 2 2 3 9:13 8
15. Remeš 7 1 4 2 7:8 7
16. Bordeaux 7 1 3 3 10:16 6
17. Troyes 7 1 2 4 7:11 5
18. Brest 7 0 4 3 8:14 4
19. St. Etienne 7 0 3 4 7:14 3
20. Mety 7 0 3 4 7:15 3

Poznámka: Nice byl z disciplinárních důvodů odečten 1 bod.

Aktualizováno před 5 hodinami

Libyjský maršál Haftar odstoupil dočasně z funkce, může si tím připravovat půdu pro prezidentské volby

Polní maršál Libyjské národní armády (LNA) Chalífa Haftar oznámil, že na tři měsíce odstoupí ze své funkce. Podle agentury Reuters si tak připravil půdu k možné kandidatuře v prezidentských volbách, které se mají konat v prosinci.

Haftarovy oddíly ovládají východ Libye a velkou část jižních oblastí. LNA v prohlášení uvedla, že Haftar pověřil svého náčelníka štábu, aby na tři měsíce převzal jeho povinnosti.

Vojsko maršála Haftara v minulosti bojovalo proti jednotkám libyjské armády, která stála za vládou v Tripolisu. Samotný Haftar podporoval paralelní vládu na východě země. Loni čtrnáctiměsíční boje ukončilo příměří, které také umožnilo ustavení přechodné vlády, jež má připravit prosincové volby.

Parlamentní a prezidentské volby se mají konat 24. prosince, ale jak napsala agentura AP, jejich osud je nejistý. Volební zákon, který stanoví že kandidáti na prezidenta se musejí vzdát úřadu po dobu 90 dní před volbami, vyvolal značné neshody mezi libyjskými politiky. Jeho ratifikace vedla až k odhlasování nedůvěry vládě premiéra Muhammada Dbaíby, která bude zemi do voleb řídit jako úřadující.

Zdroj: ČTK
před 5 hodinami

Fed patrně příští rok začne zvyšovat svou hlavní úrokovou sazbu

Americká centrální banka (Fed) patrně příští rok začne zvyšovat svou hlavní úrokovou sazbu. Banka to oznámila po dvoudenním zasedání svého měnového výboru. Je to dříve, než prognózovala před třemi měsíci, což agentura AP interpretuje jako známku toho, že Fed znepokojují přetrvávající vysoké inflační tlaky.

Svou klíčovou úrokovou sazbu Fed ponechal v rozpětí nula až čtvrt procenta. Šéf Fedu Jerome Powell na tiskové konferenci uvedl, že banka by mohla dokončit omezování nákupu dluhopisů do poloviny příštího roku.

Pokud se bude ekonomice dařit, začne Fed omezovat nákup dluhopisů tento rok, uvedla banka v prohlášení. Cílem nákupů dluhopisů bylo snížit úrokové sazby dlouhodobých úvěrů, aby se podpořilo půjčování a utrácení. Powell dále na tiskové konferenci uvedl, že centrální banka by mohla oznámit omezení nákupu dluhopisů už na příštím zasedání v listopadu.

Plány Fedu odrážejí přesvědčení, že se ekonomika zotavila z recese vyvolané pandemií covidu-19 natolik, že banka může brzy začít omezovat svou mimořádnou podporu. S postupným posilováním ekonomiky se také zrychlila inflace na tříleté maximum, což zvyšuje tlak na Fed, aby se měnová politika zpřísnila.

Zdroj: ČTK
Další zprávy