Sarajevo - Amerika definitivně ovládla Bosnu a Hercegovinu. Aspoň na poli rychlého občerstvení.
Na třídě Maršála Tita začala šestnáct let od konce války fungovat vůbec první pobočka řetězce McDonald´s. Na počet návštěvníků si nemůže stěžovat. Jak informovala ČTK, rozmrzelí jsou z invaze hamburgerů a mléčných koktejlů snad jen majitelé místních restaurací čevapi, které proslavilo tradičním čevapčiči.
"Otevření McDonald´s je pro Sarajevo velmi pozitivní událost. Naše město si zasluhuje mít alespoň jedno, potřebujeme obnovu," hodnotí situaci třicetiletá Amra Hrustanovičová, která si přišla sníst svůj hamburger s pomfrity.
Diplomaté s hamburgery
Otevřít McDonald´s zabralo jeho majiteli čtyři roky. Narážel hlavně na administrativní překážky. Místní média spekulovala, že za nimi stála právě lobby majitelů restaurací ze staré části Sarajeva Baščaršije. "McDonald´s je jedním ze symbolů západního světa a já jsem nadšený, že se Bosna k němu připojí," prohlásil během otevření místní politik Aner Begič. "Lidé budou jíst jak čevapi, tak i hamburgery," ujišťuje.
V McDonald´s nebyl v první den jeho provozu sám. Dorazili zástupci diplomatického sboru, celebrity a další politici.
Čevapi, grilované válečky z mletého masa, se podávají nejčastěji v somunu, tedy místní variaci arabského chleba, a se syrovou cibulí nebo sýrem.
"Nejsme konkurencí místní kuchyně a tradiční bosenské stravy," vysvětluje ředitel místní pobočky McDonald´s Mehmed Pozderac. "Právě naopak, jsme značkou, která přináší novou nabídku, velmi vysoká kritéria kvality potravin, hygieny a procesu kontroly."
Čevapčiči na uvítanou
Majitel místní restaurace čevapi Adnan Mrkva ve snaze uvolnit atmosféru se rozhodl uvítat nově příchozího podle místního zvyku: při otevření restaurace v přítomnosti mnoha osobností města a diplomatů nabídl obrovský talíř s čevapi.
"Nejdříve byli překvapeni, ale musím říci, že naše gesto nakonec ocenili a poděkovali nám za toto přijetí," vypráví Mrkva, majitel jedné z nejslavnějších restaurací čevapi ve staré části Sarajeva Baščaršiji, kde je jich hned několik.
"Tento boj mezi námi a McDonald´s je vymyšlený a absurdní. Je tady místo pro všechny. Konkurence je vždycky pozitivní," dodává.
Mladý student Miloš Lukič sedící na terase restaurace čevapi v Baščaršiji si tuto otázku vůbec neklade. "Přijet do Sarajeva a nezajít si na čevapi a nepocítit jeho zvláštní vůni a chuť, to je jako jet do Paříže a nepodívat se na Eiffelovku," vysvětlil.
