Češi pečou, droždí mizí. Obdoba "máselné krize" zatím nehrozí, uklidňují dodavatelé

Pavla Adamcová Pavla Adamcová
2. 4. 2020 15:42
S příchodem koronaviru do Česka zmizelo z prodejních pultů už lecjaké zboží. V prvních vlnách šlo hlavně o trvanlivé potraviny jako konzervy, mouku, rýži nebo těstoviny. Teď je v obchodech problém sehnat droždí, především to čerstvé. Lidé podle prodejců i analytiků doma více pečou. Velký zájem o droždí ale podle jejich odhadů moc dlouho nevydrží. Někteří pokles zájmu očekávají už s koncem dubna.
Ilustrační foto.
Ilustrační foto. | Foto: Economia

"V současné době je droždí nedostatek. Zaznamenáváme třikrát vyšší nárůst poptávky než v běžném období. Jsme v kontaktu s dodavateli, ale bohužel nestíhají tuto zvýšenou poptávku pokrýt," potvrzuje pro Aktuálně.cz za řetězec Kaufland tisková mluvčí Renata Maierl.

Vysoký zájem lidí o čerstvé droždí hlásí také řetězec Penny Market. "Vzhledem k výrazně zvýšené poptávce po čerstvém droždí v těchto dnech může v jednotlivých případech docházet ke krátkodobým výpadkům, které se snažíme ve spolupráci s našimi dodavateli řešit v co nejkratší době. Jako alternativu nabízíme také droždí sušené," podotýká za prodejny Tomáš Kubík.

Naopak třeba řetězec Lidl má droždí ve své nabídce stále, vyšší zájem o něj ale také potvrzuje. "Přes zvýšený zájem o tuto surovinu se nám daří pravidelně doplňovat jeho zásoby," říká mluvčí Zuzana Holá.

Nárůst poptávky po droždí je podle Kubíka z Penny Marketu způsoben zejména tím, že jsou uzavřené školy, a navíc řada zákazníků pracuje z domova. "Proto se ve zvýšené míře nejen vaří, ale i peče doma," doplňuje Kubík.

Podle Františka Brože z internetového obchodu Košík.cz se navíc Češi připravují na Velikonoce. "A samozřejmě je to také částečný pokles zájmu o nebalené pečivo. To vše několikanásobně. Za jeden den v současnosti prodáme zásobu, která by nám za normálního stavu stačila za měsíc. Výrobci se pochopitelně snaží a většina z nich funguje na samém limitu kapacity, ale nestíhají zvýšenou poptávku uspokojit," popisuje situaci Brož.

Zájem je dočasný

Podobný názor má také agrární analytik Petr Havel. Ne každá prodejna podle něj běžné pečivo dobaluje. "Takže se spotřebitelé bojí nákazy poté, co na chléb či pečivo sáhne v obchodu někdo jiný, aniž by o tom věděli," vysvětluje Havel. Lidé se podle něj navíc stále bojí chodit do obchodů kvůli vyšší koncentraci zákazníků na prodejně.

Podle analytika je zvýšení zájmu zákazníků ale jen dočasné. "Současná poptávka po droždí opadne, osobně jsem přesvědčen, že se tak stane už na konci tohoto měsíce. Není to tedy situace srovnatelná s máselnou krizí, nedostatek droždí nebude trvat tak dlouho, a jiné jsou i důvody," vysvětluje Havel.

Výrazné zdražování droždí neočekává, i když spekulativní navýšení cen v některých případech nevylučuje. "I to má ale své psychologické limity, protože zdražovat v současné době by bylo jistě ve veřejností hodnoceno jako snaha zneužít stávající situace," podotýká Havel.

Pro zajímavost - spotřeba droždí v Česku je dlouhodobě poměrně stabilní. Od roku 2013, kdy činila 1,1 kilogramu na osobu ročně, sice trvale stoupá, ovšem jen mírně. V roce 2018 to bylo 1,5 kilogramu. Oproti tomu ale třeba ještě v letech 2009 až 2011 spotřeba droždí dosahovala každoročně rovných dvou kilogramů na osobu.

Současný nedostatek droždí na pultech obchodů Češi řeší i tím, že mezi sebou na sociálních sítích sdílí nejrůznější recepty a návody, jak si "nouzové" droždí vyrobit doma, nebo jak ho při pečení úplně vynechat.

"Droždí jako takové obsahuje velké množství vitamínů skupiny B, které ovlivňují v různých místech metabolismu člověka, zlepšuje trávení i využití jednotlivých živin jako jsou sacharidy, tuky a bílkoviny, přispívají ke kvalitnější pleti, vlasům a rozhodně přínosné jsou pro nás i kvasinky," vysvětluje pro Aktuálně.cz ředitelka projektu Fér Potravina Hana Střítecká. "Tedy droždí by krom pečiva mělo být čas od času součástí jídelníčku třeba ve formě knedlíčků do polévky, pomazánky nebo přímo drožďové polévky," dodává.

Situace se uklidňuje, hlásí prodejci

Výrazné nedostatky jiného zboží teď oslovení prodejci nehlásí. "Až na malé výjimky, kterými může být například droždí, se nám daří společným úsilím s domácími dodavateli poptávku pokrývat," říká za prodejny Albert Jiří Mareček.

Někteří prodejci mohou mít nárazově problém například s dovozem toastového chleba, hrubé a polohrubé mouky či jasmínové a basmati rýže, situace z předchozích týdnů se ale podle nich stabilizovala.

V příštích dnech pro ně budou další zkouškou právě Velikonoce. "Budou mít samozřejmě nejzásadnější vliv na dostupnost zboží," připouští za Košík.cz Brož. Je podle něj patrné, že svátky proběhnou ve většině domácností podle tradičních zvyklostí, alespoň co se jídla týče.

 

Právě se děje

před 47 minutami

Soud odmítl žalobu kraje na šumavský národní park a ministerstvo kvůli zónám

Krajský soud v Českých Budějovicích odmítl žalobu Jihočeského kraje na šumavský národní park a ministerstvo životního prostředí kvůli poslednímu návrhu zón území. Soud uvedl, že na rozhodování ve sporu nemá pravomoc. ČTK to dnes řekl právní zástupce NP Šumava Miloš Tuháček. Kraj se na soud obrátil s tvrzením, že jej národní park i ministerstvo prakticky vyloučily z jednání o rozčlenění zón ochrany přírody.

"Podobné záležitosti by asi měl spíše řešit Ústavní soud," řekl Tuháček. Krajský soud v odůvodnění usnesení uvedl, že kvůli absenci základní podmínky řízení mu nezbylo než žalobu odmítnout. Proti rozhodnutí je možné podat kasační stížnost k nejvyššímu správnímu soudu.

Jihočeský kraj žalobou reagoval na loni projednávanou takzvanou zonaci, která navrhovala park rozdělit na čtyři území s rozdílným přístupem. Návrh počítal s tím, že nejpřísnější režim, v němž se nesmí zasahovat, platí pro 27 procent rozlohy NP Šumava. Rozdělení zón kritizovali někteří vědci, kteří tvrdili, že území s nejpřísnějším režimem by mělo zabírat až polovinu parku.

Zdroj: ČTK
před 1 hodinou

Testy v Premier League přinesly jeden případ nákazy v Tottenhamu

Další vlna testování v anglické fotbalové Premier League před plánovaným restartem soutěže 17. června přinesla jeden pozitivní výsledek na koronavirus. Tottenham potvrdil, že nákaza se objevila u člena klubu, jenž neměl příznaky covidu-19.

Pozitivní test pochází z pondělního a úterního testování celkem 1197 osob. Předchozí tři vlny odběrů po návratu fotbalistů k týmovým tréninkům přinesly 12 pozitivních výsledků.

Nejbohatší soutěž světa se kvůli koronavirové pandemii nehraje od března. Do konce sezony zbývá devět kol, během dvou týdnů do restartu ligy kluby čekají ještě přípravné zápasy. Tabulku vede s obřím náskokem 25 bodů Liverpool, jemuž stačí dvakrát vyhrát, aby se po třiceti letech stal mistrem.

Další zprávy