"Olivier Dassault miloval Francii. Byl kapitánem průmyslu, poslancem, místním radním, důstojníkem v záloze vojenského letectva. Za svého života neustále sloužil vlasti a uplatňoval při tom své přednosti. Jeho náhlá smrt je velkou ztrátou. Myšlenkami jsme s jeho rodinou a jeho blízkými," napsal na Twitteru prezident Emmanuel Macron.
Olivier byl synem průmyslníka Sergeho Dassaulta, který zemřel před třemi lety jako jeden z nejbohatších Francouzů, a vnukem Marcela Dassaulta, známého konstruktéra a výrobce letadel. Loni jej časopis Forbes zařadil na 361. příčku mezi největšími boháči světa, spolu s jeho dvěma bratry a sestrou. Jmění každého sourozence Forbes odhadl přibližně na pět miliard eur (asi 132 miliard Kč).
Olivier Dassault, který byl vojenským pilotem a měl i doktorát z informatiky, působil také v politice - nejprve na pařížské radnici, později ve francouzském parlamentu. Kvůli hrozbě střetu zájmů svého času odstoupil z pozice šéfa dozorčí rady ve skupině Dassault. Do rodinného impéria patří výrobce letounů Dassault Aviation nebo softwarová společnost Dassault Systemes. K jeho vášním patřila hudba a fotografování; byl autorem 13 publikací.