Moskva - Pravý ruský kaviár zamíří znovu do Evropy legálně. Po devíti letech zákazu to dnes oznámil ruský Federální úřad pro rybolov.
Na export je už připravena první várka asi 150 kilogramů černého kaviáru, oznámil mluvčí úřadu Alexandr Saveljev.
Rusko v roce 2002 vývoz do Evropské unie zastavilo v obavách, že populaci jeseterů hrozí drastický úbytek.
Tím se ale otevřely dveře pytlákům a nelegálním vývozcům.
"Evropané, jsou zvyklí na to, že si krabičky a konzervy s nápisem ruský kaviár kupovali i v minulých letech. Jde ale o výsledek nelegálního výlovu v Rusku," uvedl Saveljev.
Ročně míří do světa "načerno" zhruba stovka tun kaviáru.
Francouzská konkurence
Podle Saveljeva se ale stav jeseterů přece jen zvýšil a v následujících letech budou ruské farmy schopné produkovat více než polovinu z celosvětové nabídky.
V Evropě se snaží nově uchytit také francouzští chovatelé jeseterů. Chovatelé se snaží rybám vytvořit vhodné prostředí v ústí řeky Gironde nedaleko Bordeaux.
Ročně produkuje Francie přibližně dvacet tun kaviáru.
Jeseteři se pohybovali ve vodách v této oblasti na jihozápadě Francie ve větším počtu ještě v šedesátých letech, ale v polovině osmdesátých let v důsledku znečištění a nadměrného rybolovu téměř vymizeli.
Dohoda o kvótách
Za rychlý úbytek jeseterů může zejména chaos, který zachvátil rybolov po rozpadu Sovětského svazu v roce 1991. Padla veškerá omezení a ve vodách Ruska, Ázerbájdžánu, Kazachstánu i Turkmenistánu začal živelný a nekontrolovaný odchyt jeseterů.
Od roku 1998 se všechny státy vyvážející kaviár, ke kterým patří kromě postsovětských států také Írán, dobrovolně podřizují kvótám.
Z Kaspického moře pochází přibližně devadesát procent kaviáru, který je ve světě k dostání. Zbytek "dodává" zejména Černé moře a řeka Amur na rusko-čínských hranicích.
