Tento obor je v Česku podle Kučery dlouhodobě výrazně podhodnocen, mzdy jsou velmi nízké. Platy se zvyšují jen v případě "nejvyšší nouze". "Častěji lze vídat strategii, kdy kvalita uchazeče jde do ústraní a podstatnou roli hrají jeho mzdové požadavky. Nelze se tedy divit tomu, že řada lidí zvláště u hranic s Německem a Rakouskem odchází za prací ven," říká Kučera.

Přitom cestovní ruch výrazně roste. Tradičně největší návštěvnost má Praha, na druhém místě je Brno. Nejvíce turistů míří z Německa, Slovenska a Polska, zvýšený zájem o pobyt v Česku projevují také návštěvníci ze Spojených států a Francie. Každoročně stoupá i počet Čechů, kteří cestují po republice. Tyto trendy se ovšem nikterak nepromítají do růstu mezd na pozicích v sektoru.

• Personál hledáme přes Skype v Asii, říká šéfka hotelů Orea. Mzdy už určují sami hosté

Průměrné mzdy v oboru loni/letos: 

• Šéfkuchař: 50 000 - 150 000 / 50 000 - 150 000
• Manažer restaurace: 30 000 - 150 000 / 30 000 - 150 000
• Obchodní manažer: 35 000 - 80 000 / 35 000 - 80 000
• Koordinátor marketingu: 28 000 - 40 000 / 28 000 - 40 000