Velký přehled éček v jídle. Podívejte se, co a jak vám škodí

Aktualizováno 1. 1. 2016 17:46

Chemické konzervanty a barviva mohou způsobit rakovinu, ale také vylepšit cholesterol.

Praha - Potraviny mohou podle odborníků souviset až s 200 různými chorobami. Způsobují je nejen mikroorganismy, ale také chemie nebo radioaktivita v jídle.

"Kromě průjmových onemocnění a otrav tak mohou stát potraviny za vznikem cukrovky, srdečních chorob nebo rakoviny," podotýká profesorka z pražské kliniky IKEM Věra Adámková.

Zdravotní rizika podle ní přináší nadměrná konzumace cukru nebo soli, problematické jsou také ztužené tuky.

"Měli bychom si neustále připomínat, že všechno, co jedly naše babičky, nemusí být zdravé pro nás. Například ztužené tuky měly svůj význam ve 20. letech 20. století, kdy byla většina populace fyzicky aktivní, navíc podvyživená. Ani jedno už dnes ale neplatí," podotkla Adámková.

Potíže mohou způsobit také "éčka" - tedy chemické konzervanty a barviva. "I když tady je potřeba podotknout, že ne všechny přísady jsou škodlivé. Například lecitiny nebo chlorofyly naopak pomáhají snižovat cholesterol v krvi," říká Adámková.

Co se do jídla přidává? To si projděte v našem přehledu.

Předchozí

4 5 6 7 8

Pokračovat

Kyselina citronová (E 330)

Přirozeně se vyskytuje v citrusových plodech, případně i v dalším ovoci a zelenině.
Kyselina citronová má mnoho využití. Používá se jako regulátor kyselosti a zásaditosti nebo jako konzervant - zabraňuje růstu bakterií, kvasinek a plísní. V tucích a olejích zabraňuje žluknutí.
Nalezneme ji v nealkoholických nápojích, džusech, víně, tucích, instantních nápojích, v marmeládě, kandovaném a mraženém ovoci, v mléčných výrobcích, majonéze a mnoha dalších potravinách.
Používá se také v kosmetice nebo při výrobě léků.
Nadměrným požíváním kyseliny citronové může dojít k poškození zubní skloviny nebo k podráždění očí.