Velký přehled éček v jídle. Podívejte se, co a jak vám škodí

Aktualizováno 1. 1. 2016 17:46

Chemické konzervanty a barviva mohou způsobit rakovinu, ale také vylepšit cholesterol.

Praha - Potraviny mohou podle odborníků souviset až s 200 různými chorobami. Způsobují je nejen mikroorganismy, ale také chemie nebo radioaktivita v jídle.

"Kromě průjmových onemocnění a otrav tak mohou stát potraviny za vznikem cukrovky, srdečních chorob nebo rakoviny," podotýká profesorka z pražské kliniky IKEM Věra Adámková.

Zdravotní rizika podle ní přináší nadměrná konzumace cukru nebo soli, problematické jsou také ztužené tuky.

"Měli bychom si neustále připomínat, že všechno, co jedly naše babičky, nemusí být zdravé pro nás. Například ztužené tuky měly svůj význam ve 20. letech 20. století, kdy byla většina populace fyzicky aktivní, navíc podvyživená. Ani jedno už dnes ale neplatí," podotkla Adámková.

Potíže mohou způsobit také "éčka" - tedy chemické konzervanty a barviva. "I když tady je potřeba podotknout, že ne všechny přísady jsou škodlivé. Například lecitiny nebo chlorofyly naopak pomáhají snižovat cholesterol v krvi," říká Adámková.

Co se do jídla přidává? To si projděte v našem přehledu.

Předchozí

30 31 32 33 34

Pokračovat

Amarant (E 123)

Jedná se o chemickou sloučeninu, která spadá do kategorie azobarviv. Má červenou až červenomodrou barvu.
Dříve to bylo jedno z nejrozšířenějších barviv v kosmetice a v jídle, dnes je v řadě zemí zakázáno. Jeho používání se snaží omezit také EU. V Česku je ze zákona povoleno pouze pro barvení aperitivních vín, lihovin, alkoholických nápojů, rybích jiker a mlíčí. Přesto inspekce odhalila použití tohoto barviva i v jiných potravinách.
Nalezneme ho také v psích krmivech a rtěnkách.
Existuje podezření, že látka je při vyšších koncentracích karcinogenní. Může také způsobit poruchu plodnosti, poškodit ledviny a játra, vyvolávat horečky, astma či hyperaktivitu.