Velký přehled éček v jídle. Podívejte se, co a jak vám škodí

Aktualizováno 1. 1. 2016 17:46

Chemické konzervanty a barviva mohou způsobit rakovinu, ale také vylepšit cholesterol.

Praha - Potraviny mohou podle odborníků souviset až s 200 různými chorobami. Způsobují je nejen mikroorganismy, ale také chemie nebo radioaktivita v jídle.

"Kromě průjmových onemocnění a otrav tak mohou stát potraviny za vznikem cukrovky, srdečních chorob nebo rakoviny," podotýká profesorka z pražské kliniky IKEM Věra Adámková.

Zdravotní rizika podle ní přináší nadměrná konzumace cukru nebo soli, problematické jsou také ztužené tuky.

"Měli bychom si neustále připomínat, že všechno, co jedly naše babičky, nemusí být zdravé pro nás. Například ztužené tuky měly svůj význam ve 20. letech 20. století, kdy byla většina populace fyzicky aktivní, navíc podvyživená. Ani jedno už dnes ale neplatí," podotkla Adámková.

Potíže mohou způsobit také "éčka" - tedy chemické konzervanty a barviva. "I když tady je potřeba podotknout, že ne všechny přísady jsou škodlivé. Například lecitiny nebo chlorofyly naopak pomáhají snižovat cholesterol v krvi," říká Adámková.

Co se do jídla přidává? To si projděte v našem přehledu.

Předchozí

30 31 32 33 34

Pokračovat

Formaldehyd (E 240)

Jedná se o bezbarvý plyn, který se používá zejména ve formě vodného roztoku - formalínu. Má uplatnění třeba jako dezinfekční látka nebo konzervant.
Nachází uplatnění při výrobě lepidel a dezinfekčních prostředků. V potravinářském průmyslu se v některých zemích stále používá jako protipěnicí přísada - např. u sýrů, želé, marmelád, pekařských výrobků nebo cukrovinek. Dále se používá při výrobě šamponů, pěn do koupele, krémů a laků na nehty.
Již malé množství látky (cca 30 gramů) způsobí smrt. Vdechování způsobuje zhoubné nádory a krvácení nosohltanu.
V Česku není látka povolena jako přísada do potravin. Do lidského těla se však může dostat konzumací potravin s obsahem látky hexamethylentetraamin (E239), který se na formaldehyd rozkládá.