Restaurace U Sokolíka, Hradec Králové

Provozovna: Restaurace U Sokolíka, Eliščino nábřeží 777, Hradec Králové
Sankce: 40 000 Kč
Důvody: Závažné nedostatky jak ve skladování, tak v uvádění hotových pokrmů do oběhu. Provozovna nebyla udržována v čistotě a dobrém stavu.
Na pracovních plochách i lednicích byly zjištěny vrstvy zastaralé špíny, drobky a mastnota, rovněž stěny byly špinavé a mastné. Odnímatelné mřížky vzduchotechnického zařízení byly zaneseny mastnotou. Ve dřezech se nacházely špinavé textilie a špinavé houbičky na mytí nádobí. Úklidová místnost byla zarovnaná obaly a nemohla být v době kontroly využívaná. Pokrmy nebyly chráněny proti kontaminaci, neboť v lednicích byly skladovány neslučitelné druhy potravin (například se špinavou zeleninou byly skladovány tepelně opracované pokrmy).
Do oběhu uváděny houskové knedlíky s prošlou dobou použitelnosti.
V chladicím zařízení nalezeno smyslově změněné syrové maso.
Potravinářský odpad nebyl z provozovny pravidelně odstraňován a byl hromaděn v umývárně nádobí.
Technologická zařízení nebyla důkladně čištěna a udržována v dobrém stavu.