Samotná produkce potravin má na svědomí asi čtvrtinu celosvětové produkce skleníkových plynů. Při porovnání uhlíkové stopy jednotlivých druhů jídla na tom ryby nejsou zdaleka tak špatně jako třeba hovězí, jehněčí nebo drůbeží maso či sýry.

Kolik emisí skleníkových plynů jde za jednotlivými druhy potravin, zkoumali ve studii, kterou v roce 2018 publikoval odborný časopis Science, Joseph Poore a Thomas Nemecek. Autoři v ní zpracovali data z více než 38 tisíc farem ve 119 zemích. Web Our World in Data poté na základě studie sestavil žebříček potravin, který ukazuje produkci emisí na kilogram dané potraviny.

• Lepší je mléko v plastu než v krabici, překvapili vědci. Měřili vliv obalů na přírodu

Jako největší znečišťovatel se ukázalo hovězí maso (konkrétně masný skot, 60 kilogramů skleníkových plynů na jeden kilogram), následovalo jehněčí a skopové maso (24 kilogramů) a sýry a hovězí mléčný skot (obojí 21 kilogramů).

Další v pořadí skončila čokoláda (19 kilogramů), káva (17 kilogramů) a krevety (12 kilogramů). Před rybami, které pochází z akvakultur neboli umělých chovů (5 kilogramů), na tom byl co do emisí hůře ještě palmový olej, vepřové, drůbeží a olivový olej. U ryb z moří se pak jeden kilogram rovná třem kilogramům skleníkových plynů.