reklama
Lité kandyty se vyrábějí podobně, ale protože musí být na rozdíl od ražených tvrdých bonbonů čiré jako sklíčko, celý proces zahřívání hmoty a přidávání přírodních barviv probíhá rychleji, aby bonbon nezačal karamelizovat a hnědnout. Urychlit celý proces je nutné také kvůli novým a méně stabilním přírodním barvivům. | Foto: Jakub Plíhal