Krokodýli smějí v Česku na jatka. Bizarní, míní kuchaři

Kateřina Vítková Kateřina Vítková
1. 3. 2013 11:04
Od března platí vyhláška ministerstva zemědělství, která povoluje porážet krokodýly
Ilustrační foto.
Ilustrační foto. | Foto: Wikimedia Commons

Praha - V pátek začala v Česku platit novela vyhlášky ministerstva zemědělství, která povoluje porážet krokodýly.

Zároveň umožní následné zpracování a prodej jejich masa.

Prezident Asociace hotelů a restaurací  ČR (AHR ČR) Václav Stárek ale nepředpokládá, že by se krokodýlí maso stalo mezi českými zákazníky novým hitem.

"To opravdu netuším, není to běžná položka na jídelním lístku," reagoval zprvu na otázku, zda bude po krokodýlím mase mezi českými hosty poptávka.

Podle něj by se čeští restauratéři měli zaměřit spíše na lokální suroviny. "Pokud má někdo postavený koncept na exotickém jídle, proč ne. Ale nemyslím si, že by to bylo nějak masově vyhledávané. Alespoň jsem o tom neslyšel," uvedl Stárek pro Aktuálně.cz.

V podstatě s ním souhlasí také zakladatel Pražského kulinářského institutu Roman Vaněk. "Je to jednoduché, nejdřív bychom se měli naučit uvařit pořádně klasický vývar," řekl Aktuálně.cz. Podle něj může nabídka exotického krokodýlího masa v restauraci spíše vynahrazovat fakt, že tam neumí vařit.

"Bude to chvilkové poblouznění. Jsem zvědavý, co přijde po krokodýlech," dodal Vaněk.

Zdeněk Veselý ze společnosti Argo Jevišovice, která v Česku chová přes 200 krokodýlů, sdělil, že v nejbližší budoucnosti se jich novela vyhlášky zřejmě nijak nedotkne. "Momentálně je to ve fázi příprav," uvedl Veselý. "Zítra určitě ne. Je to v řádu měsíců," dodal.

"Vyhláška reaguje na úspěšný chov krokodýlů v ČR, kteří už dospěli do jateční velikosti, a také na poptávku po exotických potravinách," uvedla už dříve mluvčí ministerstva zemědělství Kateřina Böhmová. Vyhlášku notifikovala Evropská komise.

Foto: Jeden z největších krokodýlů na světě. Seznamte se

Krokodýlí jatka budou mít své podmínky. Porážet bude například možné pouze zvířata, která se narodila a byla odchována v zajetí. Novinka bude rovněž podléhat podmínkám, které stanovuje zákon na ochranu zvířat, aby nedocházelo k jejich týrání. Dohled nad nezávadností produktů bude mít Státní veterinární správa.

"Právní úprava určuje hygienické a veterinární požadavky na podniky, ve kterých se bude krokodýlí maso a další produkty zpracovávat," uvedla Böhmová.

Krokodýly v České republice chová jihomoravský zemědělský podnik Argo Jevišovice na své farmě ve Velkém Karlově. Ten od roku 2011 vlastní skupina Agrofert Holding podnikatele Andreje Babiše.

Farma podle svých internetových stránek chová přes dvě stě krokodýlů nilských. "Čtyřicet kusů je osmiletých o maximální délce 3 m, ti tvoří základní stádo chovu. Dalších 165 kusů je šestiletých o průměrné délce 1,8 m," uvádí web.

 

Právě se děje

před 50 minutami

Biden těsně před televizní debatou s Trumpem zveřejnil svoje daňové přiznání, prezident čelí kritice po odhalení NYT

Demokratický kandidát na prezidenta USA Joe Biden jen několik hodin před začátkem první předvolební debaty se svým sokem Donaldem Trumpem zveřejnil svoje daňové přiznání za minulý rok. Trump přitom od víkendu čelí zvýšenému tlaku na zveřejnění vlastních finančních záznamů poté, co deník The New York Times napsal, že prezident nezaplatil za posledních 15 let v podstatě nic na federálních daních z příjmu.

Zdroj: ČTK
před 51 minutami

Furch vychytal Minsku šestou výhru za sebou, dostal jediný gól

Dominik Furch pomohl v Kontinentální lize hokejistům Dinama Minsk k šesté výhře za sebou a jen necelých sedm minut ho dělilo od první vychytané nuly v ročníku. Běloruský celek zvítězil na ledě Čerepovce 4:1 a v tabulce Východní konference zaostává o jediný bod za vedoucím CSKA Moskva.

V zápasech Minsku padá hodně gólů, Furch dosud měl průměr téměř 3,5 obdržené branky na utkání. Tentokrát ho ale z 33 střel domácích hokejistů překonal jen Denis Vicharev v 54. minutě z dorážky v přesilové hře.

Góly českých útočníků Lukáše Sedláka a Tomáše Hyky rozhodly o výhře Čeljabinsku 4:2 v Soči. Sedlák dostal po rychlém protiútoku a Hykově přihrávce hosty v 45. minutě do vedení 3:2, Hyka pak pojistil náskok Traktoru prudkou ranou v přesilové hře. Sedlák se v sezoně trefil potřetí, Hyka poprvé, ale u sedmi branek už asistoval.

KHL:

Čerepovec - Dinamo Minsk 1:4, Jaroslavl - Magnitogorsk 3:4 po sam. nájezdech (za hosty Nestrašil 0+1), Kunlun Red Star - Nižněkamsk 3:4, Nižnij Novgorod - Kazaň 4:2, Omsk - Jokerit Helsinky 3:2 v prodl., HK Soči - Čeljabinsk 2:4 (za hosty Hyka 1+1, Sedlák 1+0).

Zdroj: ČTK
Další zprávy