Krokodýli smějí v Česku na jatka. Bizarní, míní kuchaři

Kateřina Vítková Kateřina Vítková
1. 3. 2013 11:04
Od března platí vyhláška ministerstva zemědělství, která povoluje porážet krokodýly
Ilustrační foto.
Ilustrační foto. | Foto: Wikimedia Commons

Praha - V pátek začala v Česku platit novela vyhlášky ministerstva zemědělství, která povoluje porážet krokodýly.

Zároveň umožní následné zpracování a prodej jejich masa.

Prezident Asociace hotelů a restaurací  ČR (AHR ČR) Václav Stárek ale nepředpokládá, že by se krokodýlí maso stalo mezi českými zákazníky novým hitem.

"To opravdu netuším, není to běžná položka na jídelním lístku," reagoval zprvu na otázku, zda bude po krokodýlím mase mezi českými hosty poptávka.

Podle něj by se čeští restauratéři měli zaměřit spíše na lokální suroviny. "Pokud má někdo postavený koncept na exotickém jídle, proč ne. Ale nemyslím si, že by to bylo nějak masově vyhledávané. Alespoň jsem o tom neslyšel," uvedl Stárek pro Aktuálně.cz.

V podstatě s ním souhlasí také zakladatel Pražského kulinářského institutu Roman Vaněk. "Je to jednoduché, nejdřív bychom se měli naučit uvařit pořádně klasický vývar," řekl Aktuálně.cz. Podle něj může nabídka exotického krokodýlího masa v restauraci spíše vynahrazovat fakt, že tam neumí vařit.

"Bude to chvilkové poblouznění. Jsem zvědavý, co přijde po krokodýlech," dodal Vaněk.

Zdeněk Veselý ze společnosti Argo Jevišovice, která v Česku chová přes 200 krokodýlů, sdělil, že v nejbližší budoucnosti se jich novela vyhlášky zřejmě nijak nedotkne. "Momentálně je to ve fázi příprav," uvedl Veselý. "Zítra určitě ne. Je to v řádu měsíců," dodal.

"Vyhláška reaguje na úspěšný chov krokodýlů v ČR, kteří už dospěli do jateční velikosti, a také na poptávku po exotických potravinách," uvedla už dříve mluvčí ministerstva zemědělství Kateřina Böhmová. Vyhlášku notifikovala Evropská komise.

Foto: Jeden z největších krokodýlů na světě. Seznamte se

Krokodýlí jatka budou mít své podmínky. Porážet bude například možné pouze zvířata, která se narodila a byla odchována v zajetí. Novinka bude rovněž podléhat podmínkám, které stanovuje zákon na ochranu zvířat, aby nedocházelo k jejich týrání. Dohled nad nezávadností produktů bude mít Státní veterinární správa.

"Právní úprava určuje hygienické a veterinární požadavky na podniky, ve kterých se bude krokodýlí maso a další produkty zpracovávat," uvedla Böhmová.

Krokodýly v České republice chová jihomoravský zemědělský podnik Argo Jevišovice na své farmě ve Velkém Karlově. Ten od roku 2011 vlastní skupina Agrofert Holding podnikatele Andreje Babiše.

Farma podle svých internetových stránek chová přes dvě stě krokodýlů nilských. "Čtyřicet kusů je osmiletých o maximální délce 3 m, ti tvoří základní stádo chovu. Dalších 165 kusů je šestiletých o průměrné délce 1,8 m," uvádí web.

 

Právě se děje

před 7 minutami

Situace ve Francii se zlepšila, pacienty s koronavirem do Česka nepošlou

Francie lépe zvládá situaci s léčbou komplikovaných případů infikovaných koronavirem, pacienty na plicní ventilaci proto do Česka nepošle. Po telefonátu s francouzským premiérem Édouardem Philippem to dnes řekl premiér Andrej Babiš (ANO). Premiér Philippe českému protějšku nicméně poděkoval za to, že Česko vyslyšelo víkendovou žádost Francie. Na přílet letadla s šesti pacienty se dnes chystala Fakultní nemocnice Brno.

"Moc děkoval, ale řekl, že zatím se u nich situace zlepšila, takže naši nabídku zatím nevyužijí. Že zatím moc děkují za solidaritu, ale zatím to vyřešili jinak," řekl Babiš.

Pacienti v těžkém stavu na plicní ventilaci měli přiletět dnes odpoledne na letiště v Brně-Tuřanech. Babiš o víkendu uvedl, že o pomoc požádala Francie a česká vláda jí vyhověla. Už v minulých týdnech poskytli část svých kapacit nemocným Francouzům Němci.

Zdroj: ČTK
před 24 minutami

Hamáček: O letošních Velikonocích nebude žádné koledování ani sousedské přípitky

Tradiční velikonoční koledování nebo připíjení si se sousedy nebude letos možné, řekl v pondělí novinářům ministr vnitra Jan Hamáček (ČSSD). Současná vládní nařízení kvůli novému koronaviru to nedovolují. Omezení pohybu platí od 12. března. K rozvolňování opatření musí podle něj Česká republika přistupovat opatrně.

"Podle současných opatření to možné není," odpověděl Hamáček na dotaz, zda mohou příští pondělí koledníci vyrazit po vesnici nebo zda si kolegové a sousedé mohou tradičně připít slivovicí. Ministr také zopakoval, že má opatrný postoj k rozvolňování vládních opatření. Již dříve uvedl, že by je vláda neměla výrazně měnit.

Zdroj: ČTK
Další zprávy