Foto: Z trnkového sadu do "budíku". Podívejte se, kudy putuje švestka, než z ní vznikne slivovice

Měděné kotle o objemu 1500 litrů jsou vytápěny párou, která kvas rovnoměrně prohřívá. Všechny alkoholové látky, které se dále jímají, se odpařují při 75-80 stupních Celsia. Aby se kvas nepřipaloval, musí se míchat. | Foto: Zdeněk Bašus