Otočit, usadit, zmrazit a odstřelit. Ve Starém Plzenci ukazují, jak se odkaluje sekt

Kvasinky se po uplynulé době odstraňují odkalením a nastává tak proces remuáž, kdy dojde k setřesení kvasných kalů na zátku. K tomu se dříve používaly dřevěné stojany. | Foto: Jakub Plíhal