Ekonomika

Foto: Bankéř vyhořel, teď se živí pečením koláčů. Je to vydřené, ale mám svobodu, říká

Klikněte pro vstup do fotogalerie.
Bývalý finanční analytik Roman Doležal přichází do práce každý všední den na pátou hodinu ráno. Když napadá sníh, musí ho z chodníku uklidit.
Rok a půl pracoval v pronajaté pekárně spojené s prodejnou moravských koláčů sám. Vstával tak v půl čtvrté a spát chodil kolem půlnoci. Nyní mu s pečením pomáhá cukrářka Sisa a prodavačka Hana. Z postele tak může vylézat o hodinu později a ukládat se do ní "už" v deset večer.
Každý den začíná přípravou těsta. Mouka se mísí s kváskem, těsto se hněte, kyne – pro klasické moravské koláče to trvá zhruba hodinu. Svatební koláče kynou déle.
S každou moukou se pracuje jinak. Nejlepší je jemně namletá pšeničná hladká, dříve označovaná jako dvounulka (00). Zobrazit 33 fotografií
Foto: Jakub Plíhal
Iva Špačková Jakub Plíhal Iva Špačková, Jakub Plíhal
Aktualizováno 12. 2. 2017 7:50
Roman Doležal pracoval v několika bankách, naposledy v Kellnerově skupině PPF. Po 18 letech "vyhořel". Udělal si cukrářský kurz a začal doma v troubě péct koláče pro své známé. Uspěly, a tak si v pražských Vršovicích zřídil malý podnik. Nyní chce expandovat a druhou prodejnu rozšířit o posezení pro zákazníky. Pro vstup do galerie klikněte na první fotku.
Prohlédnout si 33 fotografií
 
ekonomika Aktuálně.cz Obrazem podnikání koláče Vršovice Praha regiony pekař pekárna cukrář cukrárna

Právě se děje

před 5 hodinami

Hokejisté Hradce Králové porazili Olomouc 2:1 a jsou čtvrtí

Hokejisté Hradce Králové porazili v předehrávce 21. kola extraligy Olomouc 2:1, bodovali v jedenáctém utkání v řadě a posunuli se v tabulce na 4. místo. O desáté domácí výhře za sebou rozhodl ve 44.…
Přečíst zprávu
před 6 hodinami
Foto: Islandská sopka začala nečekaně opět chrlit lávu, otevřela kilometrovou puklinu

Foto: Islandská sopka začala nečekaně opět chrlit lávu, otevřela kilometrovou puklinu

Jihozápadně od Reykjavíku se otevřela kilometr dlouhá puklina, z níž se na zemský povrch vyvěrají masy žhavé červené lávy.
před 6 hodinami

Brazilská policie obvinila exprezidenta Bolsonara z pokusu o puč

Brazilská federální policie obvinila bývalého prezidenta Jaira Bolsonara a 36 dalších osob z pokusu o státní převrat a z dalších trestných činů. Informovala o tom agentura AP. Bolsonaro se pokusil…
Přečíst zprávu
před 6 hodinami
"Asi je zarazilo, že mám pyžamo." Pilota formule 1 málem nepustili do USA

"Asi je zarazilo, že mám pyžamo." Pilota formule 1 málem nepustili do USA

Juki Cunoda málem přišel o víkendovou Grand Prix v Las Vegas. Na vině byli nedůvěřiví imigrační úředníci.
před 6 hodinami

Gaetz od Trumpa nepřijme nominaci na ministra spravedlnosti

Dosavadní republikánský kongresman Matt Gaetz oznámil, že již nebude usilovat o funkci ministra spravedlnosti, kterou mu nabídl zvolený americký prezident Donald Trump. Rozhodl se tak po schůzkách se…
Přečíst zprávu
Aktualizováno před 7 hodinami
Rusko odpálilo na Dnipro bojovou raketu Orešnik, Putin pohrozil útokem na další země

ŽIVĚ
Rusko odpálilo na Dnipro bojovou raketu Orešnik, Putin pohrozil útokem na další země

Události na Ukrajině a v Rusku sledujeme v online přenosu.
Aktualizováno před 7 hodinami
Rusko vypustilo satana mezi raketami. Nová hypersonická střela, tvrdí Putin
3:16

Rusko vypustilo satana mezi raketami. Nová hypersonická střela, tvrdí Putin

Rusové podle ukrajinského letectva zaútočili mezikontinentální balistickou raketou. Jde o bezprecedentní útok v dějinách válečnictví.
Další zprávy
Zprávy
Názory
Sport
Spotlight
Kultura
Lifestyle
Speciály
Tiráž  |  Napište nám  |  RSS  |  Hlavní zprávy do e-mailu

Centrum.cz  |  Atlas.cz 1999 – 2024 © Economia, a.s.  |  O nás  |  Všechny služby  |  Volná místa

Inzerce  |  Služby firmám  |  Všeobecné podmínky  |  Cookies  |  Nastavení soukromí  |  Ochrana osobních údajů  |  Zpracování osobních údajů  |  Audiovizuální mediální služby  |  Nápověda

Jakékoliv užití obsahu, včetně převzetí článků, je bez souhlasu Economia, a.s. zapovězeno.
Bez souhlasu Economia, a.s. je zapovězeno též rozmnožování obsahu pro účely automatizované analýzy textů nebo dat podle ustanovení § 39c autorského zákona.