Otočit, usadit, zmrazit a odstřelit. Ve Starém Plzenci ukazují, jak se odkaluje sekt

Lahve se takto mohou odkalovat hrdlem nahoru, protože led drží kvasinky u zátky. Odstraní se kvasná zátka a z ledu se vystřelí kvasinkový kal. Ztráty u automatické výroby jsou 0,5 procenta, zatímco u té ruční je to 10 až 15 procent. | Foto: Jakub Plíhal