Praha - Od začátku srpna musí prodejci informovat, zda je nebalené pečivo v obchodě čerstvé, nebo za sebou už má dlouhodobý pobyt v mrazáku a následné rozpečení.

Mají obchodníci pravdu v tom, že samotné rozpékání nemá na kvalitu potravin vliv? Zajímají se teď lidé více o to, co nakupují? Jsou pekaři - zvláště v malých městech - schopni konkurovat supermarketům či hypermarketům? K jakým změnám v tomto odvětví za poslední roky došlo? Čím to, že platy pekařů patří v potravinářském sektoru k nejnižším?

Na podobné otázky odpovídal čtenářům viceprezident Potravinářské komory za pekařský obor Stanislav Musil. Z odpovědí se dozvíte třeba to, jak je to s použitím neprodaného pečiva pro nové výrobky či jak se obarvuje tmavé pečivo.