reklama
Někteří však k burčáku nepoužívají ani "pravou" šťávu z hroznů, ale dělají to jako tzv. druhák, kdy už vylisované matoliny zalijí několika kýbly vody, přidají cukr a celé to nechají máčet přes noc. Druhý den se to vylisuje, rozkvasí a za pár dní se prodává jako burčák. "Problém je, že je laik prakticky nemá šanci to rozeznat od pravého burčáku," tvrdí náš zdroj, školený someliér. Zřejmě právě proto tento stánek u silnice na Bystřici pod Hostýnem v neděli ujišťoval, že prodává burčák z vinné šťávy. | Foto: Karel Toman